Descrizione
Global coltello Yanagi Sashimi 25cm è un coltello Yanagi Sashimi con lama di 25cm. Il coltello da Sashimi ha delle caratteristiche tali da permettere di sfilettare il pesce in poche messe e poterlo finemente affettare. Data la particolare forma del manico questo coltello è pensato prevalentemente per un uso con un taglio verso l’interno piuttosto che verso l’esterno a spingere. Questo coltello ha la classica lama Yanagi, a foglia di salice ed è tipico del Kansai, una regione giapponese. Global G-11.
Dimensioni: 37,5cm
Global Serie G
L’acciaio di questa serie a lama tranciata è temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell. I manici in acciaio sono cavi e riempiti con la sabbia per ottenere un perfetto bilanciamento. L’impugnatura è antiscivolo. Questi coltelli sono più leggeri del 30% rispetto a quelli in acciaio e riducono di molto la fatica di chi li utilizza.
I coltelli giapponesi Global sono prodotti con un acciaio Cromova a base di vanadio e molibdeno. Le lame sono temprate a freddo. L’affilatura delle lame Global viene eseguita a mano e il filo dura più a lungo. Grazie all’accattivante e pratico design i coltelli Global hanno un peso ridotto rispetto ai coltelli tradizionali e l’impugnatura ergonomica permette di usarli a lungo senza problemi. Consigliati ai cuochi professionisti e a tutti gli amanti della cucina.
